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Tag: ricette vegan gluten free

Tagliatelle di riso all’orientale

Le tagliatelle di riso, simili alle nostre pappardelle, sono a base di farina di riso, acqua e sale. Pochi ingredienti che ne fanno un alimento leggero e senza glutine. Se amate la cucina cinese – o almeno quella che ci […]

Straccetti di soia ai funghi

Gli straccetti di soia ai funghi sono l’alternativa vegana al tradizionale piatto di straccetti fatti con la carne. Come ogni ricetta eseguita con la soia disidratata, il procedimento è lo stesso, tranne la bollitura della soia. L’importante è che i […]

Ghiaccioli al mandarino

Lo so. Questa può sembrare davvero una banalità. Eppure vi assicuro che il più delle volte non si pensa a fare dei ghiaccioli al mandarino, ma magari all’arancia, perché è più semplice. Da un’arancia succosa, si ottengono anche due ghiaccioli […]

Scaloppine di soia al limone

Non mangio più carne ormai da diversi anni, ma già quando ne mangiavo, apprezzavo la soia disidratata, che compravo nel formato bocconcini; la cucinavo, poi, ripetendo qualche ricetta già fatta per coniglio o vitello; frullandola, ho in seguito imparato a […]

W i ghiaccioli alla mela!

Quando ho svezzato mio figlio, a sette mesi, non avevo ancora idea di quanti ghiaccioli avrei prodotto nella mia vita! Il primo dentino, un incisivo superiore, è spuntato intorno ai dieci mesi. Da allora è stato un alternarsi di ciucci […]

Pennette alle zucchine croccanti

La paternità di questa ricetta appartiene a mio marito, e, come molte altre, fa parte della serie “Primi piatti dell’ultimo minuto”, proprio perché tempestiva, gustosa e scrocchiarella. “Pennette alle zucchine croccanti” è una ricetta che coniuga il sapore buono della […]

Riso Tadig a modo mio

Di solito, quando si esegue una ricetta, che la si conosca o meno, si va a confrontarla sul famoso Giallo Zafferano. Il vero e propio riso Tadig di origine persiana, però, non c’era, ma ho trovato un semplice riso in […]

Ghiaccioli fragola e banana: che bontà!

Oggi ho deciso di postare una ricetta fatta apposta per bambini: ghiaccioli fragola e banana. Decisamente una merenda deliziosa. Questi due frutti sono un classico nelle macedonie primaverili, perché la banana è corposa, dolce, e dà un gusto di pienezza, […]